第113 菊下完美黑森林蛋糕配樱桃白兰地雪糕（2/3）

道：“黑森林蛋糕起源于德意志西南的黑森林地区，它的雏形可以追溯到16世纪。

但第一次成型的记载是在1934年，黑森林蛋糕最初和巧克力没有关系，里面加入大量的樱桃酒、樱桃汁，甚至还有整个的樱桃。

你们可要注意了哦，这是区分黑森林蛋糕的重要标准，在德意志黑森林蛋糕是受到德意志法律保护的，比如奶油部分至少要含有80g的樱桃汁才算过关，现在樱桃酒的部分一般会选用樱桃白兰地。

如果甜品师在德意志偷工减料或者是不符合标准，不光会被勒令关店，甚至还可能会坐牢。

这个樱桃也不是华夏常见的那种小樱桃，而是我们常说的车厘子，里面加入的整个樱桃一般都是酒渍或者是糖渍的。

一份黑森林蛋糕，樱桃永远是主角，蛋糕好不好，全看樱桃的那部分……”

“说得没错，黑森林蛋糕的好坏全看樱桃的那部分。

好了，现在让我来为你们隆重介绍今天的重头戏，历经18个小时的凝练，从零下196度到99度的极致升华。

这块用不可思议的魔法重构的德意志国宝级甜品——菊下完美黑森林蛋糕配白兰地雪糕。

我称呼它为黑白森林，献给你们。”

在陶燃正式宣告的同时，八美和岁叶已经很熟练的拿出了手机开始拍摄，随着干冰营造出来的烟雾效果散去，这块历经极致温度变化的黑森林蛋糕终于露出了它的庐山真面目。

春兰：“方！”

夏荷：“好方！”

沉鱼：“这就像是建筑一样。”

落雁：“老板绝对是强迫症厨师！”

饶是岁叶看了都不得不问一句：“燃哥儿，你该不会真是卡莱姆的传人吧？”

陶燃：“别问，问就是不熟，真的不熟！”

与其说这块黑森林蛋糕是蛋糕，倒不如说它是艺术品，但这只是一个部分，这道艺术甜品总共由三个部分构成。

第一部分：

最左侧的传统黑森林蛋糕，整块蛋糕上是咖啡色的巧克力粉末，四四方方，忍不住让人怀疑这是不是建模后用3打印打出来的。

顶端微嵌着一颗深红色的樱桃（车厘子），在樱桃的底部是用樱桃酱填充的底座，最关键的是果酱和蛋糕的接触面是完美平面。

一根3毫米左右的樱桃酱细线，从樱桃沿着蛋糕顶端的一角笔直延伸，一直到最底部，看上去就和长方体的建筑物上挂了根直角自
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