第146章 理念（2/3）
文化的怀石料理更加注重。
早年的宴席菜菜谱的部分菜品都会写上随堂两字，客人什么时候到厨师什么时候开始。
只不过现在由于生活节奏加快，没那么讲究了。
前世的霓虹寿司店，能成为世界上最难预订的餐厅，也不止这一点。
寿司和传统烹饪，不管是华夏菜系，又或者是西方菜系，是截然不同的两个过程。
——它是逆向的。
顶级餐厅在用餐体验上为何会输给顶级寿司店，也是由烹饪的表现形式决定的。
那时的寿司料理店大多都是割烹式的，大将在板场前听客人们聊天，时不时互动，整体的气氛比传统餐厅更欢快，也更轻松热闹。
这也是为什么顶级寿司店大多位子较少的原因，一边听一边与客人聊天，还要处理好手上的寿司，一般同时招待8-10个人就是极限。
斋藤孝司更是重视这项体验，他本人也具有一种独特的亲和力，或者说人格魅力，这也是为什么熟客长期霸占着sushisaito位置的原因。
客人们愿意和自己分享开心或者是不开心的事情，在斋藤孝司看来这是一种成功，他通过自身的寿司拉近了人与人之间的距离。
看起来确实很像霓虹独特的牛郎文化，何况这只需3万不到的霓虹币。
陶燃的菊下家家酒之所以经常用吧台和半开放式的厨房，也是这个原因。
厨师不光精湛的厨艺是菜品的一部分，言谈举止也是菜品的一部分，它一样可以增加食客的用餐体验。
11点30分，距离品尝完布丁的寿司料理刚好30分钟，陶燃完成了所有的准备工作，之前布丁在准备的那段时间里，他可不是闲着的，同样也在准备中午的这场寿司盛宴。
换上厨师服，系上大将围裙，戴上厨师帽，面带微笑，立于板场之前。
一旁是马上就要用到的鱼鲜食材，整整齐齐的摆在木盒里。
中华阁名厨们推脱不过，只好乖乖坐下来，酒肴的部分正式开始，替陶燃打下手的布丁帮他们每人都倒上了霓虹清酒。
传统的江户前料理必定选用霓虹酒，sushisaito自然也是，斋藤孝司对于配酒的研究更是独到，利用酒的作用，能让食客的味觉层次更上一层楼。
可工作时间饮酒，名厨小队中的领导者，无论如何都觉得有些不妥。
“陶名厨，我们吃菜就可以了，酒就不必了吧……”
本章未完，请翻下一页继续阅读.........《厨神从蛋包饭开始》 最新章节第146章 理念,网址：https://wap.bqg999.org/167/167061/146_2.html