第174章 江户前终极二十贯 四（1/3）
在旧社会，厨艺对于厨师而言，好比是侠客行走江湖时的武艺，而那时的酒楼为了锻炼店里徒弟们的本事，也会采取所谓的“比武”规则。
比武也就是酒楼打烊后，徒弟之间切磋厨艺的比试。
这种比试，不同于针对外人的斗宴或者是踢馆，相对而言要温和一些，但厨房如战场，对于一些具备传奇性质的酒楼而言，自然也就没有手软一说。
平时比武不手软，斗宴时才能更加的狠。
就如淮扬菜中的大煮干丝，这是一道比武时候才会用的菜，因此才比早茶店里的烫干丝更讲究，一块一公分厚的干子，片出28张算及格线，能够片到40张以上的人，更是寥寥无几。
眼下陶燃板场前情况有点像是，28片遇见了50片，活见鬼了。
鸦雀无声，直至给最后一位做的那一贯进口，十人连一点声音都没有发出。
不出声，不代表不震惊。
包括川桑在内，这十人的内心是颤抖的。
所有人都清楚的知道这是牙鲆，吃到的也是牙鲆的味道，可他们不清楚为什么一贯牙鲆会有如此极致的鲜味，如此惊艳的口感。
在入口的刹那，舍利（醋饭）微温，牙鲆微寒，可那样的寒只有一瞬，就像是舌尖含入了一片冰花，取而代之的微凉的牙鲆油脂在舌尖化开，逐渐升温。
最终，这丰腴的油脂成为了带着牙鲆鲜味的暖流，融入了下方的醋饭之中，而上方的鱼肉也没有彻底消融，依旧存在着一部分。
那微微有嚼劲的部分，软嫩和硬度与下方的醋饭达到了一种极致的平衡，混合上那股带着牙鲆鲜味的暖流，形成了一股直冲天灵盖的清鲜。
莫名的，他们想到了华夏的一句话古话：冰冻三尺，非一日之寒。
顷刻间，却又多了一种别样的感受：雪融冰消，只在须臾之间。
一冻，一寒，一消，把牙鲆冬季美称“寒鲆”的“寒”字体现得淋漓尽致。
几人的身躯带着机械式的麻木，连表情都显得过分的惊恐，口中寒鲆的味道从未脱离他们的熟知，可他们却从未想象过寒鲆的味道，竟然可以如此。
最为恐怖的未知，并非是毫无头绪的一无所知，而是脱胎于已知之中的未知。
那种感觉，明明近在眼前，却隔着天涯海角。
就像是因为你不会，所以你才会。
这句话，也是个哲学。
在吃下这一贯寿司的时候，面前这十个人都
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