第183章 江户前终极二十贯 十三（2/3）
口即化的感觉，可和之前鲔鱼融化时的感觉，却截然不同。
明明都是相同的部位，可为什么这一贯寒鰤的口感是如此的清爽，风味又为何是如此醇厚，简直是压倒性的完美。
那是一种直达灵魂的震撼，让他的全身上下都产生了共鸣，仿佛为之雀跃。
太震撼了，在这之前他都没想过，脂肪厚重的寒鰤，还可以这么做。
这是完全逆反鱼类特性的大手笔啊，而且这一贯的温度，也恰到好处。
冷热之间的交替和对比，也让脑海中味觉得到的反馈，更加的立体生动；同时去除了一定脂肪后，也让他们和之前的幻之大腹形成了更加鲜明的对比，让寒鰤那压倒性的清鲜在他们的记忆中更加深刻。
却不想，这一贯寒鰤同样是来得快，去得也快。
一时间，众人产生一股意犹未尽的感觉，可这时竟有一股淡淡的清香从口腔中蔓延出来。
菊之香？
美食加法中的高端技术，只闻其味，而不见其形的暗香赋味？
川桑的手开始莫名的颤抖，这种东西他在传闻中听过，只有最老一派的华夏厨师才会用，而现代的华夏厨师少有会使用这种技术的。
陶燃到底是什么来头？
实在是太神秘了。
卡莱姆那些传说中的法餐技术，霓虹料理中闻所未闻的专门熟成手段，以及华夏烹饪中不轻易示人的隐秘手段。
“会不会，当年那一位其实没死，陶燃才是他钦定的真正传人……不对不对，年龄对不上号，太小了。
再说，卡莱姆比那一位还要早上整整一百多年。”
众人还没有从寒鰤的震撼中恢复过来，陶燃就开始制作下一贯了。
这一次他直接从一旁的水箱里掏出了一打的赤贝，现剥，现做，手法极快。
不多时，一贯妖娆婀娜的橘红赤贝就雀跃于黑色的镜面之上。
“第十二贯，检见川赤贝，鲜货，17摄氏度。”
赤贝，自古以来就是江户前寿司贝类中的佳品，由于其香气极度迷人，味道甘甜，口感软嫩，又被称之为贝类中的女王。
这一贯赤贝寿司，是由一整块赤贝对剖而成的，检见川出品的赤贝属于赤贝中的绝对上品，这也是陶燃江户前二十贯中少有不需要动用熟成技术的寿司。
赤贝一定要鲜活，放久了会逐渐生出苦味和腥味，而且除了赤贝的主体贝肉外，赤贝肝和赤贝的裙边（外套膜）也都是
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