第37章 一只普通的乾坤八宝葫芦鸭（2/5）
型的淮扬菜做法，而鸭子的旁边又放了一大盆汤，却是鲁菜的做法了。
川菜、鲁菜、淮扬菜都有八宝葫芦鸭这道菜，而且每一派都有自己独特的做法，但有一样是不变的，就是肥美仔鸭整鸭脱骨后，塞入八宝烹制。
当然，菜系不同塞入的八宝也有不同，就是同一菜系在制作不同规格的时候，塞入的八宝也有区别。
这道看似普通寻常的八宝葫芦鸭，让四人的惊喜感瞬间就被冲淡了一层，可陶燃的下一句话，又让他们期待了起来，赶紧拿出各自的手机调整为摄像模式。
“这道乾坤八宝葫芦鸭，就是今天的主菜，看似简单则内有乾坤，现在让我来为你们揭晓它的谜底。”
陶燃说完，就拿着刀对着乾坤八宝葫芦鸭的中线切了下去，手起刀落，手法极快，鸭体剖面呈现了在众人眼前。
江佑佑：“啊！啊！啊！”
岁叶：“这怎么可能？”
晴空：“我的妈啊，活见鬼了！”
江佐：“你是怪物吧？”
“这道使用了川菜、鲁菜、创意菜、淮扬菜的乾坤八宝葫芦鸭，作为今日最丰盛的谢礼，献给在座的各位。”
这鸭子就像是俄国套娃一样，内有玄机，上下两个葫芦一小一大，上面的小葫芦里还有一只迷你的八宝葫芦鸭，而下面的葫芦里装着一只用八宝葫芦鸭方法做成的八宝葫芦鸽，在八宝葫芦鸽的肚子里，还有一只八宝葫芦鹌鹑。
终极俄国套娃菜，乾坤八宝葫芦套套鸭，灵感源于淮扬名菜三套鸭。
这道菜和三套鸭又有区别，最大的区别等会再说。
先说能看见的，鸽子和鹌鹑都是去了头的，而里面用的鸽子也不是常见的鸽子，是从国外进口的，鸽胸很大，上面那只迷你八宝葫芦鸭，则是用仔鸭的鸭脖子制成的，
在陶燃前世，本身就有迷你八宝葫芦鸭这道菜，只不过今世没有。
这道菜变态的地方在于鸭、鸽子、鹌鹑都需要整禽脱骨，并且按照了川菜、鲁菜、创意菜、淮扬菜，四种不同的技法来分别对待鹌鹑、鸽子、鸭脖子、仔鸭。
比如川菜的八宝葫芦鸭就是典型的椒麻味，口味重，如果最后烹饪的话会严重影响到其他菜品的味道。
同样腹内八宝的种类也完全不同，不光种类，摆法、用量、处理方式也大为不同，必须用填料把里面的小葫芦包裹起来后再放进去，也需要分别烫油定型，而且和三套鸭一样每一部分都需要焯水去除异味。
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