第47章 《请客》之鸿门宴（2/3）
尔为之。
况且谁又规定了，就非得是请客的人不安？
我今天就是要让被请的人体会不安。
这场英雄宴，一共四道菜，前菜、开胃甜品、主菜和收尾汤。
整场宴会的灵感，源于鸿门宴，请各位敬请期待。
现在，让我们进入愉快的准备环节。”
陶燃讲述之后，直播间的弹幕就开始发力了，如果给世上的狗粉丝做一个排名，那么游戏圈的狗粉丝一定排在首位。（从祥和山庄的陷落，就可见一斑）
“芽儿哟，大司有牌面啊，不声不响就成了沛公哇。”
“撒子哦，项庄舞剑意在沛公，陶燃举炊所图甚大啊。”
“楼上的能别卖弄吗？我中文系的都没说话呢，鸿门宴就鸿门宴呗，文绉绉的干什么？”
“大司不是常常说，他上当了。这次是真上当了，还是上大当！”
画面中，陶燃已经开始了食材了处理，第一样食材就让人感到了震惊。
鲷鱼，还是一条野生真鲷，更是一条已经分解了的红叶鲷，也就是所谓的枫鲷。
真鲷在不同时期，颜色会产生变化，口感也有变化，因而被冠以各种杂七杂八的别名，实际上都是同一种鱼，所谓的枫鲷、红叶鲷，指的就是深秋季节的鲷鱼。
这个时期是鲷鱼的产后恢复期（坐月子），会疯狂捕食虾蟹，摄入大量的虾红素，因而会变成一整年中最红的深红色，也是味道最鲜美的时期之一。
“熟成过的真鲷鱼片？还是已经汤霜造过的，这是要做霓虹的真鲷刺身或者寿司？”
弹幕中，果然有识货的高手，所谓霜造就是软化粗糙鱼皮，而不影响鱼肉的特殊技法，汤霜造用的就是热水，鱼皮上面撒一点点盐盖住毛巾用热水浇上去，见到鱼皮开始蜷缩后马上放入冰水混合物中，这样做就可以把鱼皮变得鲜嫩可口，为整体的鱼生增色不少。
之后的熟成，主要是为了提升鲜度，像这类白身鱼熟成最长不要超过48个小时，真鲷一般在8-12小时，常温下用涂过味醂的昆布（海带）包裹静置即可。
陶燃下一个动作，却是让他们看得头皮发麻。
他把真鲷剩下鱼骨和其他的鱼头鱼肉放到了另外一个盘子里待用，拿出了一些正宗的川省酸菜开始炒制。
“这……这什么啊，他要干什么？真鲷拿来做酸菜鱼，听都没听过啊！”
“看不懂了……可能这就是萌新和新晋米其林三星
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