第二十四章 料理的魔力(2/3)

热量将李竹的整个面庞都烧得红通通的,巨量的食材在锅中翻滚,抓着锅子的双臂鼓起堪称大理石般坚实的肌肉,让他仿佛是一个天神一般,在驾驭着手中的火与油。

见得锅子里面的食材外表水分渐渐收干,显出黄色的焦香,葱蒜的香气渐渐落下,生姜的味道再次扬起,李竹直接拿起了老抽豪迈的洒落在锅子之中,顿时一股酱香的味道直接冲天而起,仿佛唤醒了沉睡无数年的酱味。

油,火与酱油的碰撞将酱香彻底激发,就在那股味道开始出现焦糊的前兆之时,整整一瓶的料酒被李竹倒入了锅子之中,顿时间因为高温,酒精被彻底的蒸腾起来,整个炒锅表面浮起了一层火光。dudu2;

李竹没有半点的惊慌与紧张,长长的锅铲在手上翻转,不断的搅拌,让食材在锅内呈现出一个转动的模样,酱油,料酒,葱姜蒜,还有豪猪肉块,不断的变换着位置,让所有的味道都彻底的释放出来。

只凭着味道就已经足以让李竹判断出国内食材程度如何了,混合的馥郁香气澎湃出来,李竹认真的点了点头,已经有了红润色泽的豪猪肉内被他直接加入了许多开水,顿时间炒锅内顿时沸腾了起来,白烟腾空香气扩散,李竹整个人被淹没在了烟雾里面。

一点海盐,一点生抽的加入,使得味道变得浓郁,生姜的味道散落在整个锅中,李竹将锅子架好,就等待着时间的魔力了。

豪猪的肉质比较粗,肌肉较多,脂肪没有寻常猪肉那么丰厚,于是炖煮起来时间也要拉长,尤其是李竹用的是黄焖的方式,还好野外的火力远超寻常的炉灶,只要水量足够一锅烧到底,也就四十五分钟的样子,肉块都该酥烂了。

切配了点蘸料,蒜末,葱姜末,辣椒,陈醋加酱油,一个简单的蘸酱就完成了。

接着放在水桶之中浸泡也有半个钟头的猪羊头肉也被李竹取了出来,一大锅热水,单单只加了姜片,将两个头全部焯水。

然后再次烧滚水,接着又焯水,连续三回,等到再也没有一丝的血丝血沫溢出,李竹放了些生姜,一点白胡椒,一点白酒,就开始猛火烧煮两个头颅起来。

这是一道凉菜,大概二十五分钟羊头和猪头就能酥烂,届时将肉都剔出,就是一道极好的白水猪羊头,配上前面准备好的蘸料,便是清口下饭的绝味了。dudu3;

黄焖豪猪肉在炖煮,白水猪羊头也还需要时间,眼看着烤肉将要被消灭一空,诸多学员的食欲没有消减反而越发的高涨,李竹将煮好的米饭放了出来,
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