第263章 经典菜演示，点将冯正明（5/6）
：“糖醋鲤鱼，首先是要进行油炸，为了让鱼肉内外被炸透，所以需要对鲤鱼进行打花刀，而打花刀一定要打得足够深，每一刀都必须要切到鱼骨，下面就让我的小徒弟给大家演示。”
当厨师们都入场后。
在颜老师傅介绍完，李志峰还笑着说：“现场大家有戴手表的可以看一看手表计时，我们颜老之前说，打花刀可以在一分钟左右完成，大家帮忙给小师傅计时看看，看一看我们的小师傅，是不是能达到师父要求。”
下午再由另外五位老师傅的徒弟登场做另外五道经典鲁菜。
泰丰楼孙老师傅带队做的是海参扒肘子。
面对这种情况，冯正明一瞬间就感到了压力。
现场的老师傅们相互看了看，然后老师傅们都笑呵呵答应。
京城来的侯师傅等评委觉得，这样才是一个很好的交流平台。
今天我们将会请十位我们鲁省厨艺顶级的老师傅们亲自下场，他们将会指点自己的后辈，现场为大家呈现十道经典鲁菜。
这次就连张磊和杨鹏多少都有那么点失落。
在冯正明下刀一刻，现场戴着手表的人，几乎全都是一边看他一边看手表。
甚至连其他演示烹饪的老师傅和他们演示的后辈，也都忍不住看向冯正明。
这些细节，对一些没有在大酒楼里的年轻厨师，以及一些烹饪美食爱好者，确实是他们所需要了解到的。
颜老师傅也是不希望因为比赛，耽误了徒弟们的生意。
冯正明有点哭笑不得：“我们干饭铺里，哪里会有客人点九转大肠？我还专门做出来给你们吃吗？”
另外还有：浮油鸡片，南煎丸子，绣球干贝。
让冯正明有些意外的是，现场还真是给他们准备了非常肥美的野生大鲤鱼。
而明显是主办方有意为之。
孙海点点头附和道：“在职校里，老师好像教的都不详细。”
“感谢各位来宾的盛情，今天是我们这次全省青年厨师烹饪交流大赛的第二天，也是我们正式让年轻厨师交流的日子。
像是要怎么杀鱼去鳞？需要注意清理干净哪些东西？
一行人抵达现场，主办方和赞助方一起已经把赛场重新布置一番。
如今有这样一个老师傅们亲自指点，给他们拆解十道经典鲁菜的烹饪技艺。
如果厨艺上不能代表父亲，颜建兴自己也不太好意思用“颜家菜”的招牌。
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