第383章 敬酒不同客人（2/5）
听到这话，老师傅们相互看了看。
然后崔老师傅笑呵呵先开口：“伱今天的菜做的都很不错，几道传统经典鲁菜，你都做的很地道，而且你也加入了一些自己的理解。
像是九转大肠，你全部都是用大肠头去做，味道上是相当地道，关键你肠子处理的很好，完全是没有异味，并且你的肠子本身，还透露出一股葱香味，看起来你在处理大肠头的时候，也有你自己的小诀窍。”
冯正明倒是有些惊讶，崔老师傅竟然能吃出自己处理大肠头时候用的小诀窍。
处理大肠的小窍门，算是冯正明自己摸索出来的一种做法。
那就是在煮大肠头的时候，把大葱捅进大肠头当中去。
这样在煮制大肠头的过程中，葱香味会从内向外释放，渗入到大肠头当中去。
一方面是更好的去除大肠头的异味，另一方面也是给大肠头更好增香。
这一招冯正明是经过了好一番的研究。
而且他还发现，和大肠头一起煮过的大葱，后续用来烧菜或者是炖海参，也可以给海参增加一份独特的油脂香味。
可以说，冯正明算是把一根大葱给用的明明白白。
只是这一招算是冯正明的绝招了，连后厨一些厨师可能都不了解。
没想到，崔老师傅竟然从吃九转大肠尝出了葱味。
冯正明微笑说：“崔师伯不愧是有名的活菜谱，我只是在煮大肠头的时候用了一些小技巧，没想到被崔师伯给吃出来了。”
崔老师傅笑呵呵说：“很好的诀窍，你不用在这里说出来，不过以后有机会，你可要把这个小诀窍也传下去。”
冯正明认真点头：“师伯放心，我不是那种故步自封的人，以后如果正式收徒了，我一定会把这一招传下去。”
苏老师傅则点评了汇泉楼最后给上的银丝卷。
“正明你们的银丝卷做的很不错啊，我是没想到，你们竟然能够还原出汇泉楼过去和我们聚丰德油旋齐名的银丝卷，而且你们油炸的银丝卷，能够保证外面酥脆却没有上色，里面依旧是保留宣软，很有功夫。”
冯正明谦虚道：“银丝卷做法我们还在研究中，暂时做出来的这一版，实际上还不算是能稳定品相，稍后我们还会对做法上进行调整，肯定是不能跟苏师伯你们的油旋比。”
苏老师傅说：“哈哈哈，不用这么说，其实我们不用去比较，油旋和银丝卷各有各的特点，要发展我们的鲁菜，就是要有各自
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