第217章 运气or实力？（2/3）
是傻子，都知道这道看似普通的鱼香鸡蛋并不普通。
任东青和葛拉姆·乔自然不是傻子。
两人彼此相视一眼，双方的眼中都透着一股不可置信。
他们现在是真的有些怀疑眼前的蔡博文，是不是什么秘密结社成员冒充的？
那么问题又来了，哪个秘密结社成员会闲得蛋疼去冒充蔡博文？
答案自然是不可能，所以眼前的蔡博文，就是真正的蔡博文。
这道鱼香鸡蛋，就是出自蔡博文这个法餐复印机之手。
对于评审的两人而言，这可以说是今天最大的意外之喜，为接下去的赛程增添了不少的乐趣。
毕竟蔡博文复印出一道法餐菜品过关不奇怪，可他做出来的，却是正儿八经的川菜。
两双筷子，各自夹了一点鸡蛋塞进嘴巴里。
第一印象是辣，却并不是很辣。
毕竟鱼香味所使用的泡辣椒茸其原料是二荆条，而不是朝天冲。
怎样区别朝天冲和二荆条呢？
二荆条是长长的，朝天冲是短小的。
前者属于半辣性质的辣椒，后者属于全辣性质的辣椒（很辣），且辣椒的辣椒素主要集中在尖端和籽上，泡辣椒茸制作的步骤，就有去籽和去把，因此并不会太辣。
那短暂的辣味过后，是一股醇正到不能再醇正的鱼香味。
除了正宗两字，别无其他形容。
那香味属实惊艳，配上那股辣味，犹如醍醐灌顶般的淋漓和畅快。
最关键的是，这股鱼香味并没有掩盖掉鸡蛋的本味，鸡蛋经过烘炸之后的独特香味犹存，就如那徐娘半老，但风韵犹存。
更为难得的，是鸡蛋的口感。
这鸡蛋竟然有四种口感，酥、脆、嫩、滑。
酥脆源于烘，但烘蛋的步骤却只是将鸡蛋的外边烘至酥脆，内部仍是半熟状态，其后的炒制也是川菜中小煎小炒的独门绝技，因此部分鸡蛋才会是刚刚断生的嫩滑状态。
高温猛火带镬气，却能做出如此嫩滑无比的鸡蛋。
真是好本事！
鸡蛋确实是最普通常见的食材，可它的烹饪方法，却复杂多样。
同样的，烹饪最重要的是于平凡中见不平凡。
越是普通的食材，便越是能显出一个厨师对于烹饪的功底和对于烹饪本质的了解程度。
就像鲁迅说得那样：“只有民族的，才是世界的。”；同理越是
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