第148章 陶燃的江户前 中（2/3）
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陶燃拿出来的东西，又让众人摸不着头脑了。
并非寻常用的寿司盘，是打磨至镜面的漆黑金属板，寿司盘的大小，流体造型，需要戴着手套来进行摆放，再用恒温设备把温度固定在35度左右。
“这是一种锆合金板，打磨至流体镜面后，用火焰灼烧产生的自然氧化层。
它是天然的黑色，且耐腐蚀性极高，也不会产生任何化学反应，更不会有金属的味道，一般用在航天工业上……”
黑色镜面的寿司板，可以算是小野二郎一系的招牌。
当然，他用的应该是漆器，所以容易产生划痕之类的。
陶燃由于自身的完美主义，所以选用了锆合金。
前世，只要提起小野二郎，就会想到那置于黑色镜面寿司盘（板）上的江户前终极二十贯。
除了他那一系的人，极少有人敢这么做。
除了他之外，也从没有人捏出来的寿司是这个样子。
那黑色的镜面，就是一面镜子，还是从下往上的一面镜子。
许多寿司从平视或者是俯视的角度看起来很好看，很美，但若是拿起来，从侧面，从下面看，会发现那种美感消失了。
除了小野二郎之外，再无一人的寿司有那样独特的艺术美感。
镜面就像是放大镜，寿司的优点和缺点都会被它放大。
唯有足够自信的人，才敢把自己做的寿司，放在这样极端的器皿上。
……
斋藤孝司有一个为人诟病的点，他习惯把需要用到的鱼肉全部切下来，再捏寿司，有人认为这样会让鱼肉过度的氧化。
据他自己的说法这是为了回温，让寿司的整体温度进入到理想的状态。
不管具体是哪种原因，都无法辩驳绝大多数顶级寿司料理的速度是慢节奏的。
sugita仅仅比小野二郎的数寄屋桥次郎多出酒肴部分，进食所花费的时间，达到3个小时也稀松平常。
除了小野二郎之外，再无一人的寿司，有那样极端的速度和可怕的稳定性。
二十贯寿司在半个小时之内，全部现切现握，食客进食快的话，也许15分钟就解决了。
试问谁又能想到这是一个90多岁老头的速度？
且所有寿司，出品均是顶尖，醋饭（舍利）从来不会有散开，或者是脱落的情况。
尽管陶燃当下做的是斋藤一系的寿司，但从不妨碍他把寿司的
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